原标题：8道隧道东南亚菜，热情又撩胃！和夏天更配哦

燥热的天气，酸辣适口的东南亚菜，成为许多食客的最爱。

本日，有着15年从厨履历的东南亚菜大厨，Smith He 何泽锋将为各人带来八道东南亚特色美食。从这些布满异国风味的好菜中，但愿能给各人一些灵感。

Smith He 何泽锋小我私家简介

Smith有高出 15 年以上海表里星级旅馆及餐厅打点事情履历。从厨期间，曾先后前往越南、新加坡等国精修东南亚菜。并先后任职于香格里拉、广州富力丽思卡尔顿旅馆、广州康莱德旅馆、澳门新濠影汇等高级旅馆。

Smith师从多位海表里餐饮大家，有相对多元化及富厚的餐饮基本，在东南亚菜系上尤为突出，今朝已经自主研发出多道融合菜式，缔造出极具小我私家化餐饮口胃。

酸辣冬阴功汤

△图片来历：红厨网摄

<主料>

虾、青口、鱿鱼 。

<辅料>

干葱30g、海鲜菇30g、南姜2片、香茅1根、柠檬叶2片、小米椒3个、泰国香菜1根、小番茄6个、小金桔4个。

<调料>

香椒膏60g、大虾膏20g、鱼露20g、椰浆、水700ml。

<建造>

1.海鲜洗净，虾去头，去虾线，开背。

2.干葱切角， 大王饶命小说，小番茄对半切，海鲜菇切段，香茅切段，南姜切片，小米椒切成圈，小金桔对半切开备用。

3.锅里倒油将虾头煎出虾油，插手水煮10分钟阁下，隔渣取汤。

4.香茅、南姜、小米辣、香椒膏、大虾膏、小番茄、干葱、柠檬叶放入虾汤煮3分钟，煮好后放海鲜再煮1-2分钟。

5.放椰浆、鱼露调味，关火炬柠檬汁和泰国香菜放入汤里，即可完成。

罗望子咕噜肉

△图片来历：红厨网摄

<主料>

不带皮猪五花肉250g。

<辅料>

菠萝60g、洋葱30g、青红椒20g、辣椒丝少许、花生碎少许。

<调料>

罗望子汁（罗望子30g、乌梅20g、山楂10g、茄汁30g、片糖80g、水500g），脆皮粉（面粉80g、生粉20g、泡打粉8g），和谐油适量，辣椒面适量，盐1勺，米酒1勺，生粉1勺。

<建造>

1.五花肉下盐、米酒、生粉腌制备用。

2.建造罗望子汁：把罗望子、乌梅、山楂用500ml的水煮开泡10分钟，然后隔渣把片糖和茄汁加进去熬5分钟倒出备用。

3.建造脆皮粉：将面粉、生粉、泡打粉插手水和油调成糊状备用。

4.开火倒油，油烧到160度阁下，将五花肉沾脆皮糊放进油里炸到金黄捞起。

5.锅里放油，将洋葱、彩椒、菠萝倒入稍微炒一下，插手罗望子汁煮开，最后放入水淀粉勾芡，把炸好的五花肉倒入翻炒匀称。

6.把炒好的咕噜肉装盘，上面撒上辣椒丝、花生碎、泰国芫茜即可。

黑松露叻沙意面

△图片来历：红厨网摄

<主料>

意面。

<辅料>

干葱1个，蒜2个，温泉蛋1个，叻沙叶适量。

<调料>

叻沙酱40g，椰浆80g，花奶60g，黑松露酱适量，椰丝少许。

<建造>

1.起锅倒水，煮开后放盐、橄榄油，倒入意大利面煮6分钟阁下， 黑河旅游网，将煮熟的意大利面捞起备用。

2.锅里放油，将干葱、蒜片、虾仁炒香，把虾仁夹起备用再插手叻沙继承炒1分钟，倒入椰浆、花奶继承煮2分钟。

3.把意大利面和虾放进去煮1分钟，插手鱼露调味。

4.装盘：把温泉蛋、椰丝、黑松露酱、叻沙叶摆在意大利面上即可。

越式风味牛河

△图片来历：红厨网摄

<主料>

上脑，牛腩片，越南河粉。

<辅料>

洋葱10g，豆芽10g，九层塔少许，香菜少许，葱花少许，小米椒少许，小金桔1个。

<调料>

汤400g，冰糖3g，盐4g，牛清汤粉2.5g。